その製法を知るにつけ、なぜ作られたか、なぜ作ろうと思ったかわからないものはある。 私にとっては豆腐がそのひとつ。豆腐はわからない。 豆をふやかして→まあわかる 豆乳を作って→まあわかる にがりを入れる→わかんない！！！ わかんない！！なんでにがり…