人類に料理という文化があってよかったと思うのは茄子を食べる時だ。 ナスはすごい。油も出汁もよく吸って馴染みほんとうに美味しくなる。熱を通してトロリと柔らかくなりのどごし滑らか。漬物にして瑞々しさの塊、夏のご馳走。肉と相性がいい気がする。炒め…
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